赖氨酸在饲料中的作用主要体现在以下几个方面：

促进动物生长：

赖氨酸是动物体内必需的氨基酸之一，参与蛋白质的合成，对动物的健康生长有重要影响。在动物饲料中添加适量的赖氨酸有利于动物的健康成长，并能提高饲料转化率和生产性能。

改善氨基酸平衡：

植物蛋白虽然含有少量的赖氨酸，但不能满足动物的需要。通过在饲料中添加赖氨酸，可以改善动物体内氨基酸的平衡，从而提高蛋白质的利用效率。

提高饲料利用率：

赖氨酸可以促进动物对饲料中其他营养成分的消化吸收，从而提高饲料的利用率。

节约蛋白质资源：

由于植物蛋白中赖氨酸含量较低，添加赖氨酸可以减少对动物性蛋白的需求，节约蛋白质资源。

增强免疫功能：

赖氨酸能够增强动物的免疫力，提高机体对疾病的抵抗力。

参与脂肪代谢：

赖氨酸作为肉毒碱的前体物，参与脂肪代谢，有助于长链脂肪酸的氧化，从而促进能量产生。

提高机体抵抗应激的能力：

赖氨酸有助于动物应对各种应激情况，保持机体的正常生理功能。

综上所述，赖氨酸在动物饲料中发挥着促进生长、提高饲料利用率、增强免疫力等多重重要作用，是养殖业中不可或缺的营养添加剂。