养牛时可以选择以下几种草：

皇竹草：

皇竹草是一种高产的多年生禾本科植物，营养丰富，适口性好，适合各种牛的需求。它的产量高，每年可收割10至12次，亩年产鲜草可达4至5万斤，可以喂养4至6头牛。

甜象草：

甜象草喜欢高温，耐寒，植株高大，口感清甜，蛋白质和糖分含量较高。它在植株长到1.5米时可以收割喂牛。

墨西哥玉米草：

墨西哥玉米草的产量较皇竹草低，但糖分含量较高，适合喂养奶牛，可以提高产奶量。一年可收割7至9次，亩产能达到4万斤。

苜蓿草：

苜蓿草含有丰富的纤维素和蛋白质，有助于提高牛的消化能力，促进生长。它适合各种牛，尤其是奶牛，可以提高产奶量。

黑麦草：

黑麦草类似于小麦，适合我国大部分地区种植。秋播的黑麦草亩产量可达8000至10000公斤，春播可达2000至4000公斤。

紫花苜蓿：

紫花苜蓿是多年生豆科牧草，富含蛋白质和多种维生素，被称为“牧草之王”。它适合各种牛，尤其是奶牛，可以提高产奶量。

高丹草：

高丹草是一种杂交牧草，综合了多种优势，如茎粗叶宽、分蘖力强等。其产量高、含糖量较高，适合喂养牛羊等家畜。

三叶草：

三叶草也是一种营养丰富的牧草，适合各种牛。

巨菌草：

巨菌草是一种高产牧草，适合各种家畜。

绿洲一号：

绿洲一号是一种新型高产牧草品种，适合各种家畜。

苕子：

苕子也是一种营养丰富的牧草，适合各种家畜。

高羊茅：

高羊茅是一种耐寒的牧草，适合各种家畜。

苏丹草：

苏丹草是一种高产的牧草，适合各种家畜。

芭蕉：

芭蕉是一种一年四季都有长的草，适合各种家畜。

玉米叶：

直接种玉米叶喂牛也是一种不错的选择，尤其是品质不好的玉米。

黄豆皮：

黄豆皮也是养牛不错的饲草。

选择适合养牛的草种时，可以根据当地的气候条件、土壤类型以及牛的需求进行选择，以保证牛的健康和生产效益。同时，合理搭配不同草种，可以实现营养的均衡供给，提高养殖效益。