屠宰场主要属于 农副食品加工业或 制造业。

农副食品加工业：

屠宰场是农副食品加工业的一部分，涉及牲畜、禽类、生猪等动物的屠宰及肉类加工，还包括肉制品及副产品加工、水产品加工等。

制造业：

根据《国民经济行业分类》（GB/4754-2017），屠宰及肉类加工属于制造业中的C135类别。

因此，综合来看，屠宰场既可以被认为是农副食品加工业的一部分，也可以归类为制造业中的相关子类别。