三黄鸡是 肉鸡品种，具有黄羽、黄喙、黄脚的特征，体型较小，生长周期短，通常50-60天即可出栏。成年公鸡体重约2100克，母鸡约1350克。三黄鸡的肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满，味道鲜美，深受消费者喜爱。
三黄鸡不仅仅是一个具体的品种，而是一个统称，包括多个地方品种。例如，广东有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡等，上海有浦东鸡，浙江有肖山鸡，北京有油鸡，福建有莆田鸡，山东有寿光鸡等。这些品种在羽毛颜色、脚色、喙色和皮肤颜色上可能有所不同，但都具有三黄的特征。
三黄鸡的饲养方式主要有地面厚垫料平养和网上平养两种。地面厚垫料平养是在鸡舍内地面上铺设厚垫料，鸡群生活在上面，这种方式简便易行，但易感染疾病。网上平养则是在离地一定高度上架设网架，鸡群生活在网上，这种方式设备投资较高，但可减少疾病发生率。
总的来说，三黄鸡是一种具有独特外观和优良肉质的家鸡品种，广泛分布于中国各地，并受到消费者的青睐。
