曼加利察猪：

这种猪被选育初衷是为了获取猪油，其脂肪占整个体重的70%。

太湖猪：

成年公猪体重为300~400斤，成年母猪的体重为300~360斤，体型中等，头部较大，额部褶皱多、深，耳特大、软且下垂，形似大蒲扇。肌肉脂肪较多，肉质较好。

内江猪：

体型较大，体质疏松，头大最短，额面横纹深陷成沟，额皮中部隆起成块，耳中等下垂。

荣昌猪：

体型较大，头部大小适中，面部稍微凹下，耳中等大、下垂，额面皱纹横生，有旋毛。背腰微凹，腹大而深，臀部略微倾斜。

金华猪：

具有成熟早，肉质好，繁殖率高等优良性能，腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外。

本地品种猪：

包括太湖猪、内江猪、荣昌猪等，这些猪种的瘦肉率低，脂肪含量高，平均为35%-44%，背膘厚为4-5厘米，最厚处可达6-7厘米。

龙游乌猪：

体型中等偏小，头型分狮子头和老鼠头两种，具有性成熟较早、脂肪比例高和肌肉中脂肪含量高的特点。

闽北花猪：

包括夏茂猪、洋口猪、王台猪，分布于福建省闽北地区，早熟易肥，肉质细嫩，味道鲜美。

乐平猪：

又称赣东北花猪，分布于江西省乐平县，体型稍大，生长较快，饲料利用率较高，胴体中骨细脂多。

姜曲海猪：

产于江苏省长江北岸泰县、海安地带，被毛为黑色，皮较薄，头短，耳中等大小、下垂，体短腿矮，腹大、下垂。

桃源黑猪：

原产于湖南桃源县，是中国特有的脂肪型地方品种猪，具有更高的肌内脂肪含量和慢肌纤维占比。

这些品种猪的脂肪含量较高，适合需要肥肉较多的烹饪用途。