猪肉价格通常在以下时期上涨：

消费旺季：

每年的12月份和次年的1月份，由于有元旦和春节等重要节日，猪肉需求量增加，导致价格上涨。

季节性需求增加：

特别是在南方省份，腌腊和灌肠等季节性需求会在一定程度上带动猪肉消费，从而推高价格。

生猪供应紧张：

例如在2023年7月上旬，由于肉猪长速持续偏低，出栏节奏放缓，猪源紧张，导致猪价上涨。

节日效应：

春节等传统节日期间，猪肉消费量大增，生猪市场需求旺盛，价格随之上涨。

天气影响：

气温下降，例如小雪节气后，猪肉季节性消费增加，屠企订单回升，市场情绪改善，可能导致价格上涨。

根据以上信息，可以预测猪肉价格在以下时间段可能会上涨：

12月下旬和1月的上旬：由于消费旺季和节日效应的影响，猪肉价格在这两个时间段内可能会上涨。

冬至前后：根据往年的经验，冬至前后是猪肉消费的一个高峰期，价格可能会有所上涨。

春节前：随着春节的临近，居民家庭购销意愿回升，鲜品猪肉需求转强，可能会推动猪肉价格上涨。

综合以上信息， 猪肉价格在12月下旬和1月的上旬，以及冬至前后和春节前这几个时间段内可能会上涨。建议关注市场动态和节日安排，以便及时把握购买时机。