关于泉州养牛养羊的补贴政策，以下是详细的补贴标准：
养牛补贴标准养殖规模在30头以上至50头以下（不含50头）：每头牛补贴50元。
养殖规模在50头以上至100头以下（不含100头）：每头牛补贴100元。
养殖规模在100头以上至200头以下（不含200头）：每头牛补贴200元。
养殖规模在200头以上：每头牛最高可获得当地政府补贴500元。
养殖规模在50只以上至100只以下（不含100只）：每只羊补贴20元。
养殖规模在100只以上至200只以下（不含200只）：每只羊补贴50元。
养殖规模在200只以上：每只羊最高补贴100元。
需要注意的是，养殖户需要遵守相关法律法规，确保养殖活动的合法性和规范性，包括具备正规的检疫手续、消毒手续和出境手续等，才能申请并获得相应的补贴。
这些补贴政策旨在鼓励农民和农业生产经营组织发展农业生产，提高农民的收入水平，并促进畜牧业的可持续发展。建议您根据自身养殖规模和当地的具体政策，了解详细的申请条件和流程，以确保能够顺利获得补贴。
