截至2025年1月20日，淮安的最新生猪价格如下：

2024年12月30日：

江苏省淮安某食品企业生猪省内标猪主流结算价格为16.7元/公斤，体重110-130公斤左右，宰量3000头左右，白条走货一般，行情下调。

2024年12月26日：

江苏省淮安某食品企业生猪省内标猪主流结算价格为16.2元/公斤，体重110-130公斤左右，宰量3000头左右，下调500头，需求略有支撑，价格小幅偏强。

2024年12月24日：

江苏省淮安某食品企业生猪省内标猪主流结算价格为16.2元/公斤，体重110-130公斤左右，宰量3500头左右，需求略有支撑，价格小幅偏强。

2024年12月20日：

江苏省淮安某食品企业生猪省内标猪主流结算价格为16.5元/公斤，体重110-130公斤左右，宰量3300头左右，减少200头，散户出栏积极，市场供应增多，需求跟进不足，价格稳弱。

综合以上信息，1月20日淮安的生猪价格约为16.2-16.7元/公斤，体重110-130公斤左右。建议关注市场动态和屠宰企业的采购情况，以获取最新的价格信息。