生猪定级标准

生猪定级标准主要依据膘厚、体重、体型以及其他特定条件来进行划分。以下是具体的定级标准：

特一级：膘厚≤45kg，体型非常好。

特二级：膘厚在45kg至95kg之间，体型一般。

二级：膘厚<45kg，体型较好。

特一级：体重≥45kg，≤95kg。

特二级：体重≥45kg，<45kg。

二级：体重<45kg。

特一级：体型非常好。

特二级：体型一般。

二级：体型较好。

白条定级膘厚以鲜片猪肉的第六、第七肋骨中间平行至第六胸椎棘突前下方对应位置为准。

毛剥白条在烫褪基础上膘厚减少0.5cm，重量减少5kg。

猪白条符合以下条件之一的定为二级：

内腔淤血严重或四号肉淤血严重。

体表淤血面积大于5cm*5cm。

鞭伤面积大于表面面积20%。

皮肤红斑、红点面积超过15%。

皮质非常粗糙。

体型特别差。

对于尾骨与猪皮相间处的膘较薄或几乎没有的、体型相对较好的白条（后臀尖非常饱满的）上升一级。

通膘的白条（整个脊膘薄厚相同或尾椎骨处膘比脊膘厚）下降一个级别。

这些标准旨在确保猪肉的质量和等级，从而影响其市场价值。建议在实际应用中参考最新的标准，以确保准确性和一致性。