睡莲的适宜温度因种类和生长阶段不同而有所差异，具体如下：
耐寒睡莲：适宜生长温度为15℃至25℃，冬季根茎可耐-10℃至-25℃的低温，但需保持泥土不结冻以安全越冬。
热带睡莲：喜温暖环境，适宜水温为18℃至32℃，冬季需保持温度不低于10℃，否则需保护越冬。
通用范围：多数睡莲在15℃至30℃范围内生长良好，其中开花期最适温度为25℃至30℃。若水温低于12℃，生长会停滞；低于4℃时需防寒措施（如覆盖或加深水位）。此外，睡莲对光照要求较高，生长期需每天至少6小时直射阳光，以促进开花。
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