冬梅（Prunus mume）是蔷薇科李属的落叶小乔木或灌木，其形态特征如下：
植株高度与枝干冬梅株高通常为4-10米，主枝干呈褐紫色或浅灰色，表面有纵裂纹；小枝细长，绿色且光滑无毛。
叶片特征叶片为广卵形、卵形或椭圆形，长4-8厘米，宽2.5-5厘米，先端渐尖或尾尖，基部宽楔形至圆形，叶缘有细锯齿。幼叶两面被短柔毛，成熟后脱落，叶色深绿，背面略浅。
花朵形态花单生或2朵簇生于枝节间，先叶开放，直径1-3厘米。花瓣5枚（重瓣品种更多），原种花色为淡粉红或白色，栽培品种有紫、红、黄、彩斑等。花萼钟状，具短柔毛，花香淡雅至浓郁。
果实特征核果近球形，直径1-3厘米，表面密被短柔毛，未成熟时绿色，成熟后转为黄色、黄绿色或红色。果味酸，可食用或加工为梅干、梅酒等。
与腊梅的区别需注意冬梅（蔷薇科）与腊梅（蜡梅科）不同：腊梅为灌木，高仅1-3米，花蜡黄色，果瘦纺锤形，花期冬季且香气更浓烈。冬梅广泛分布于中国长江以南地区，是重要的观赏与果树，兼具文化象征意义。
