鸡蛋孵化是一个需要严格控制温度、湿度、通风等条件的过程，分为天然孵化和人工孵化两种方式。以下是详细的孵化步骤和注意事项：
1. 选择受精蛋
只有受精的鸡蛋才能孵化出小鸡，市场上购买的食用鸡蛋通常未受精，无法孵化。受精蛋需在7天内孵化，储存温度应保持在15-20℃。
种蛋应选择大小适中、蛋壳无裂纹、无畸形且表面干净的鸡蛋，避免使用“沙皮蛋”或“钢皮蛋”。
2. 孵化方法
天然孵化（母鸡孵化）母鸡会自行翻蛋并提供稳定的温度（约37.8℃），适合小规模孵化。每次可孵化18-20枚蛋，孵化期为21天。需为母鸡提供安静的鸡窝，避免干扰。
人工孵化包括电机孵化、电热毯孵化、泡沫箱孵化等。人工孵化的核心是模拟母鸡孵化的环境，需控制以下条件：
温度：变温孵化：第1-4天38.2℃，5-7天38.0℃，8-12天37.8℃，13-15天37.6℃，16-19天37.4℃，20-21天37.0-37.2℃。恒温孵化：1-19天保持37.8℃，19-21天降至37.0-37.5℃。
湿度：孵化前期（1-7天）55-60%，中期（8-18天）50-55%，后期（19-21天）70-75%。
翻蛋：每隔2-3小时翻蛋一次，角度90°，防止胚胎粘连。19天后停止翻蛋。
通风：孵化后期需加强通风，确保胚胎获得充足氧气。
3. 照蛋检查
第7天首次照蛋，剔除无精蛋（无血管）和死胚蛋（血环或血弧）。第17天二次照蛋，移除死胚蛋并移入出雏盘。
4. 出雏管理
孵化至第20天开始出雏，第21天基本完成。出雏期间保持湿度70-75%，避免过早剥壳，需等待雏鸡自然破壳。
刚出壳的小鸡需在孵化器内停留至羽毛干燥，再移至育雏室。
5. 卫生与消毒
孵化前需对种蛋、孵化器和环境消毒（如福尔马林熏蒸）。孵化结束后彻底清洁设备。
注意事项
温度波动：超过42℃会导致胚胎快速死亡，低于35℃则发育迟缓。
湿度调节：湿度过高易引发窒息，过低会导致蛋壳粘连。
通风不足：可能导致后期胚胎缺氧死亡。通过以上步骤，可有效提高孵化率和雏鸡质量。如需大规模孵化，建议使用专业孵化设备并定期记录温湿度数据。
