2025年鸡蛋价格持续低迷，甚至出现“旺季不旺”的现象，主要原因可从供需矛盾、成本波动、市场预期及外部因素等多角度分析：
一、供应端压力集中
产能过剩：2024年蛋鸡养殖盈利丰厚，刺激养殖户大幅补栏，2025年全国在产蛋鸡存栏量达历史峰值（如7月底存栏13.56亿只），叠加冷库蛋集中出库，市场供应严重过剩。
淘汰延迟：养殖户因对旺季预期乐观，普遍延长500日龄以上老鸡的产蛋周期，导致新老蛋鸡产能“双峰叠加”，进一步加剧供应压力。
规模化扩张：山东、河北等地新增大型养殖场，如山东章丘区2025年蛋鸡存栏同比增加6%，产能释放速度快于需求增长。
二、需求端疲软与分流
季节性消费不足：传统旺季（如中秋备货）受餐饮、商超采购量下降影响，需求不及预期；同时南方梅雨天气导致存储难度增加，经销商囤货意愿降低。
替代品冲击：猪肉价格低位运行，鸭蛋、鹌鹑蛋等分流部分鸡蛋消费；夏季蔬菜集中上市也挤压了鸡蛋需求。
经济环境影响：消费市场整体偏弱，家庭和学校等团体采购需求减少，终端消化速度放缓。
三、成本与市场行为影响
饲料价格波动：玉米、豆粕价格虽较年初略有回落，但仍处高位（如玉米2500元/吨），推高养殖成本至约3元/斤，但鸡蛋出货价仅2.8元/斤，养殖户普遍亏损。
市场预期偏差：部分养殖户依赖历史经验押注旺季涨价，但短期促销后供需矛盾反而更尖锐，价格反弹后迅速回落。
四、后市展望
短期内，鸡蛋价格或继续低位震荡。尽管开学、中秋备货可能带来小幅回升，但供应过剩压力下，涨幅有限（预计难超4元/斤）。长期看，若产能去化加速（如淘汰老鸡），三季度末价格或有望改善，但需警惕养殖户补栏行为再次引发周期波动。综上，2025年蛋价“腰斩”是供需失衡、成本高企与市场预期共同作用的结果，行业亟需通过差异化养殖（如特色品种）、产业链延伸（如深加工）或合作化经营来应对风险。
